মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে

মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে ও মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা আপনি কি জানতে চান তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। আজ আমি এই পোস্টে মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে ও মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা বিস্তারিত জানাবো। আপনি মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে ও মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা জানতে পোস্টটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পড়ুন।

কুমড়া একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিতে ভরপুর থাকে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে ও মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত।

সূচিপত্রঃ মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে

• মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে
• মিষ্টি কুমড়ার বীজের পুষ্টি উপাদান
• মিষ্টি কুমড়াতে শর্করার পরিমাণ
• মিষ্টি কুমড়াতে চর্বি ও প্রোটিনের পরিমান
• উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
• মিষ্টি কমড়ার ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে
• মিষ্টি কমড়ার ভিটামিন দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করতে পারে
• শেষ কথা

মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে

কুমড়া একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর খাবার। এটি পুষ্টিকর সবজি, যার অর্থ এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে। কুমড়ার বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব ভালো। নিচে মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে তা বা কত গুলো পুষ্টি উপাদান থাকে তা দেখুন।

এক কাপ বা 245 গ্রাম মিষ্টি কুমড়াতে আপনি যে ভিটামিন গুলা পাবেনঃ

• চর্বিঃ 0.2 গ্রাম
• সোডিয়ামঃ 2.5 মিলিগ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটঃ 12 গ্রাম
• ফাইবারঃ 2.7 গ্রাম
• চিনিঃ 5.1 গ্রাম
• প্রোটিনঃ 1.8 গ্রাম
• ভিটামিন এঃ 706 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সিঃ 11.5 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়ামঃ 564 মিলিগ্রাম
• ফসফরাসঃ 73.5 মিলিগ্রাম
• ক্যালোরিঃ 137
• কার্বোহাইড্রেটঃ 19 গ্রাম
• ভিটামিন কেঃ 37% (DV)
• তামাঃ 28% (DV)
• ভিটামিন ইঃ 22% (DV)
• আয়রনঃ 18% (DV)
• ম্যাগনেসিয়ামঃ 13% (DV)
• রিবোফ্লাভিনঃ 10% (DV)
• ভিটামিন B6 - 10% (DV)
• এতে আরও কিছু পুষ্টি উপাদানও কম পরিমাণে থাকে।

কুমড়াতে থাকা ভিটামিন এ আসলে ভিটামিন এ বিটা ক্যারোটিন এবং আলফা ক্যারোটিন এর আকারে থাকে। আপনি মিষ্টি কুমড়া খাওয়ার পরে আপনার শরীর এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে ভিটামিন এ-তে পরিণত করতে পারে। মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে বা কোন ধরণের পুষ্টি ও ভিটামিন থাকে তা এখান থেকে জানা যায়।

মিষ্টি কুমড়ার বীজের পুষ্টি উপাদান

কুমড়ার বীজ, বা পেপিটাস, সাধারণত একটি নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়। এখানে 1 আউন্স বা15 গ্রাম কুমড়োর বীজে যে পরিমাণ পুষ্টি থাকেঃ

• ক্যালোরিঃ 86 গ্রাম
• প্রোটিনঃ 4 গ্রাম
• চর্বিঃ 7 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটঃ 2 গ্রাম
• ফাইবারঃ 1 গ্রাম
• তামাঃ 21%
• ম্যাগনেসিয়ামঃ 20%
• ফসফরাসঃ 14%
• জিঙ্কঃ 10%

কুমড়োর বীজে কার্বোহাইড্রেট কম কিন্তু চর্বি বেশি থাকে, যারা কম কার্বোহাইড্রেট বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট করে তাদের জন্য এগুলি একটি আদর্শ খাবার। কুমড়ো ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন পুষ্টির সাথে জানা যায়।

মিষ্টি কুমড়াতে শর্করার পরিমাণ

এক কাপ মিষ্টি কুমড়ায় ১২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। সেই কার্বোহাইড্রেটের কিছু ফাইবার (2.7 গ্রাম) এবং কিছু প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া শর্করা থাকে। অবশিষ্ট কার্বোহাইড্রেট হল স্টার্চ। কুমড়াতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তে শর্করার উপর খুব কম প্রভাব ফেলে। কুমড়ার খুব বেশি গ্লাইসেমিক ৭৪ থাকলেও এর গ্লাইসেমিক লোড অনুমান করা হয় মাত্র 6.4.2 যার জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুমড়া একটি ভালো উপায় বা সবজি।

মিষ্টি কুমড়াতে চর্বি ও প্রোটিনের পরিমান

তাজা কুমড়াতে এক কাপে 0.2 গ্রাম চর্বি থাকে চর্বি নেই বললেই চলে। কিছু ব্র্যান্ডের টিনজাত করা কুমড়াতে এবং আরো অনেক ব্র্যান্ডের কুমড়া-স্বাদযুক্ত খাবারে অতিরিক্ত চর্বি থাকে। এর মধ্যে রয়েছে কুমড়ো পাই এবং অন্যান্য কুমড়ার বেকড পণ্য। কুমড়ো-মশলাযুক্ত কফি, শরৎ এবং শীতের মাসগুলিতে জনপ্রিয়, প্রায় এগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত দুগ্ধজাত চর্বি থাকে। যাইহোক, এই পানীয়গুলিতে সাধারণত কোন কুমড়া থাকে না এবং এর পরিবর্তে কুমড়ো পাই মশলা যেমন দারুচিনি, জায়ফল এবং লবঙ্গ দেওয়া থাকে।

প্রোটিনঃ কুমড়ার প্রতি কাপে মাত্র 1.8 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। আপনি প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার মিষ্টি কুমড়া খেতে পারেন। মিষ্টি কুমড়াতে চর্বি খুব কম পরিমাণ থাকে কিন্তু প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি অনেক বেশি পরিমাণে থাকে তাই মিষ্টি কুমড়া অনেক রোগীদের জন্য খুব ভালো সবজি যেমন ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য। মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে তার মধ্যে এটা একটি ভিটামিন।

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

ফ্রি র‌্যাডিক্যাল হল আপনার শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত অণু। মিষ্টি কুমড়ার অনেক উপকারী ভূমিকা রয়েছে, যেমন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা। যাইহোক, আপনার শরীরে অনেক বেশি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নামে একটি সমস্যা তৈরি করে, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা তৈরি করতে পারে। কিন্তু আপনি যদি নিয়মিত মিষ্টি কুমড়া খান তাহলে এই সমস্যা একটু হলেও কমাতে পারেন।

আরো পড়ুনঃ সাইনোসাইটিস দূর করার উপায়

মিষ্টি কুমড়াতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন আলফা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন। এগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এর ক্ষতিকে ভালো করতে পারে, আপনার কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করা থেকে বাধা দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে এবং ক্যান্সার, চোখের রোগ এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমায়।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

কুমড়া খাওয়া হার্টের জন্য ভালো। কুমড়ায় থাকা ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি সবই হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। একটি গবেষণার ফলাফলে দেখা যায় যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পটাসিয়াম গ্রহণ করা উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় সোডিয়াম কমানোর মতোই গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ রক্তচাপ কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ। সাধারণত, সোডিয়াম খাওয়া কমানোর জন্য এমন খাবার খেতে হবে যেগুলিতে সামান্য লবন আছে বা লবণ থাকে না। আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে মিষ্টি কুমড়া খেতে পারেন।

মিষ্টি কমড়ার ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে

কুমড়া পুষ্টিতে ভরপুর যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এতে বিটা-ক্যারোটিন বেশি থাকে, যা আপনার শরীরে গেলে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। গবেষণা দেখায় যে ভিটামিন এ আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে। বিপরীতভাবে, যাদের ভিটামিন এ-এর ঘাটতি রয়েছে তাদের ইমিউন সিস্টেম দুর্বল হয়।

কুমড়াতে ভিটামিন সি ও অনেক বেশি থাকে, যা শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়াতে, ইমিউন কোষকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং শরীরের যে কোনো ক্ষত দ্রুত নিরাময় করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি দুটি ভিটামিন ছাড়াও, কুমড়াতে ভিটামিন ই, আয়রন এবং ফোলেটের মত ভিটামিনও রয়েছে - যার সবকটি ইমিউন সিস্টেমক বাড়াতে সাহায্য করে।

মিষ্টি কমড়ার ভিটামিন দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করতে পারে

বয়সের সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি কমে যাওয়া খুবই সাধারণ ব্যাপার। সৌভাগ্যবশত, সঠিক পুষ্টি উপাদান খেলে আপনার দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমতে পারে। কুমড়ায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা আপনার শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী রাখতে পারে। কুমড়ার বিটা ক্যারোটিন উপাদান আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ সরবরাহ করে। গবেষণা দেখা যায় যে ভিটামিন এ, এর অভাব অন্ধত্বের একটি খুব সাধারণ কারণ।

আরো পড়ুনঃ টমেটোর কি কি রোগ হতে পারে

গবেষণায় বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে বিটা-ক্যারোটিন বেশি খাওয়া ব্যক্তিদের ছানি পড়ার ঝুঁকি অনেক কম ছিল, এটি অন্ধত্বের একটি সাধারণ কারণ। এছাড়াও কুমড়া হল লুটিন এবং জিক্সানথিনের অন্যতম সেরা উৎস, দুটি যৌগ যা বয়সের সমস্যা গুলো ঠিক করতে পারে। এছাড়াও এতে ভিটামিন সি এবং ই ভালো পরিমাণে রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং আপনার চোখের কোষের ক্ষতি থেকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল প্রতিরোধ করতে পারে।

মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে - শেষ কথা

কুমড়া অবিশ্বাস্যভাবে একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং ডেজার্ট বা সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি কুমড়ার বীজ যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বির একটি চমৎকার খাবার, এছাড়াও এর মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা সালাদও তৈরি করা যায়।যাইহোক, কুমড়া থেকে সব ধরণের পুষ্টি সুবিধা পেতে, আপনার এটি একটি সবজি হিসাবে খাওয়া উচিত অন্যভাবে নয় কারণ এর ফলে পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে তা আমি উপরে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আশা করি আপনি মিষ্টি কুমড়াতে কোন ভিটামিন থাকে তা জানতে পারবেন। ২২৪৯৮